会津高田梅レシピ♪

梅酒

《材料》

青梅 1kg

氷砂糖(または白ざらめ)0.8-1kg 

焼酎1.8ℓ

《作り方》

①梅を水洗いし、ざるにとって水気をきり、

キッチンペーパー等でふき竹串でへたをとる

②消毒した容器に①の青梅と氷砂糖をいれ、最後に焼酎を入れる

③密封して冷暗所に3カ月以上寝かせて完成

梅シロップ

《材料》

青梅 1kg

氷砂糖 1kg

《作り方》

①梅を水洗いし、ざるにとって水気をきり、

キッチンペーパー等でふき竹串でへたをとる

②消毒した容器に青梅と氷砂糖を交互にいれ、冷暗所に保存

③翌日から1日2-3回くるくる中身をまぜる。10日後位からお召し上がりいただけます。

届けたいのは地の味と力「会津テロワール」リオリコ農園


カリカリ漬(甘酢、塩漬け)は伊東種苗店様のレシピが分かりやすいので以下からどうぞ~


リオリコ農園

届けたいのは地の味と力「会津テロワール」 会津盆地の真ん中辺り阿賀川沿いの小さな農園。会津伝統野菜をはじめとした国内外の「在来種」「固定種」と呼ばれる「種が採れる野菜」を酒粕をベースとした土つくりで「農薬化学肥料除草剤不使用栽培」しています。

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